5月30日，浙江大学茶文化与健康研究会制茶联盟到校研习六堡茶加工与审评。

开班式现场

开班仪式上，学校农业工程学院相关领导介绍了学校茶叶“双高”专业群的建设情况和发展特色，希望双方深入探讨六堡茶的加工技艺与品质审评，助力茶产业发展。浙江大学茶学系教授屠幼英表示，此次学习能亲身感受六堡茶的独特魅力，深入了解其传统制作技艺与审评方法，相信通过交流与合作，进一步促进茶文化的传承与创新。

六堡茶审评现场

开班仪式结束后，学校茶叶生产与加工技术国家级职业教育教师教学创新团队古能平教授，为浙江大学团队详细讲解六堡茶的传统加工工艺流程，涵盖杀青、揉捻、渥堆发酵以及干燥等关键环节，剖析各步骤技术要点与品质形成原理。审评环节，古能平从六堡茶的外形、汤色、香气、滋味等多方面细致审评，讲解品质优劣判断方法。浙江大学团队积极参与，认真学习审评要点，体验六堡茶审评的独特方法。

浙江大学茶文化与健康研究会制茶联盟来校研习，不仅加强了两校茶叶专业的交流与合作，也为六堡茶文化的传承与发展搭建了良好的平台。后续，双方将围绕六堡茶的科研创新、人才培养和文化交流等方面深化合作，共同推动茶产业高质量发展，为茶文化的弘扬与传播作出更大贡献。

农业工程学院相关领导、浙江大学茶文化与健康研究会副会长徐金龙等领导和老师出席开班式。（图/文：李洋；编辑：陈瑜；审校：陈昊华、李芳云、张妍）