近日，学校与广西梧州市梧茶茶叶有限公司联合研发的市面首款六堡茶饮料系列产品在广西华林食品有限公司生产基地顺利投产，填补了六堡茶饮料品类市场空白，为地方特色茶产业转型升级注入新动能。

作为中国黑茶代表性品种，六堡茶以独特陈香与养生价值受关注，而此前产品形态单一，缺乏面向年轻消费群体的饮料品类。针对这一行业痛点，学校广西健康茶饮工程研究中心与企业组建联合专班，针对性启动六堡茶饮料技术研发攻关。研发过程中，校企双方精准对接资源：企业提供优质原料、生产场地及市场需求数据，明确产品核心指标；学校食品专业教师团队带领学生，运用现代食品技术，攻克茶汤澄清稳定、风味保留等关键难题。经半年试验，成功研发出五款兼具传统风味与现代便捷性的六堡茶饮料，产品通过国家食品安全检测。

校企合作开发的市面首款六堡茶系列饮料

学校团队研发六堡茶饮料

六堡茶饮料调试工厂工艺

参加新式健康茶饮创新研讨会

项目创新构建“教学-研发-生产”闭环模式，将研发项目融入食品专业核心课程，开设特色实训模块，让学生全程参与生产实践，实现课堂知识与产业需求的无缝衔接。此次校企合作实现双赢，企业突破产品创新瓶颈，开拓新赛道并提前储备技术人才；学校通过真实项目强化实践教学成效，提升人才培养适配度。

今后，学校将持续深化校企合作，围绕口味升级、产品线拓展开展后续研发，优化专业设置与实践教学，培养更多适配地方茶产业发展的技术技能人才，以高校智力支撑推动区域特色产业高质量发展。（图/文：范兴；编辑：陈瑜；审校：陈昊华、李芳云、张妍）